Fricassée de ouassous aux coco

Le restaurant du Lagon vous invite à déguster sa spécialité du mois.

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Pour 4 personnes, il faudra comme ingrédients :

- 800g de ouassous,
- 2 citrons,
- 2 tomates,
- 1 grand verre de lait de coco (33cl),
- 2 cuillères à café de maïzena,
- 1 cuillère à soupe de curry,
- 2 cuillères à soupe de beurre de roucou,
- 1 bouquet garni (cive, persil, thym),
- 1 gousse d’ail,
- 2 piments végétariens,
- 1/4l de crème fraîche,
- sel,
- poivre.

Préparation

- lavez les ouassous,
- faire chauffer le beurre de roucou et y verser les ouassous,
- ajouter les tomates (coupée en dés) avec l’ail (haché) ainsi que le bouquet garni coupé en petit morceaux et le piment. Ensuite ajouter le curry et mélanger. Verser la crème fraîche et le lait de coco.
- laissez cuire environ 15 minutes.
- versez le jus de citron.
- diluez la maïzena dans de l’eau, lier la préparation,goûter, assaisonner.

BON APPÉTIT !!

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